Asperges au jambon

Vous connaissez les fameuses endives au jambon. Et si nous réalisions la même recette avec de belles asperges ?

Ingrédients pour 2 personnes :

- 4 grosses asperges blanches
- 4 tranches de jambon blanc
- 100 mL de lait
- 10g de farine
- 10g d'huile d'olive
- 20g de fromage rapé
- sel, poivre, épices

C'est parti !
1- Épluchez les asperges avec un économe (débutez à environ 4 cm de la pointe).
2- Enroulez-les d'une tranche de jambon
3- Réalisez la béchamel : Faire chauffer l'huile d'olive, ajouter la farine et réaliser un roux. Verser le lait hors du feu. Puis remettre sur un feu et bien remuer jusqu'à épaississement de la sauce. N'hésitez pas à assaisonner la béchamel avec des épices (ex : cumin, muscade...)
4- Disposer les asperges dans un plat à gratin. Vers la béchamel dessus. Saupoudrer de gruyère râpé.
5- Enfournez à 180°C pendant 40 min

Bon appétit ! Eh voilà, j'ai plus pensé à manger ce plat succulent que de prendre la photo... Alors tant pis, vous n'aurez que la recette !
Profitez d'un petit séjour dans les Landes pour aller dans un producteur du coin acheter quelques asperges. Les asperges des Landes sont tendres et parfumées comme on les aime.

Voilà une recette qui réconsciliera peut-être vos enfants avec les asperges !

Fraisiététiquement,
Votre diététicienne.